BOLOGNESI ON THE ROAD
CATERING & PRIVATE EVENTS
FOOD TRUCK
Il progetto nasce da Nico, Niccolò Benedetti (cuoco professionista) e Billo, Andrea Billi (ristoratore) con esperienza reale sul campo e una visione comune: creare un’attività di street food di qualità, solida, identitaria e strutturata come vera impresa.
Entrambi provengono da anni di lavoro operativo in cucina e condividono un approccio concreto, pratico e orientato ai risultati. Si tratta di un progetto pensato, studiato e costruito passo dopo passo.
NOI
Nico È focalizzato sulla parte produttiva: cucina, qualità, ricette, standard e organizzazione del lavoro, logistica e rapporto con i fornitori.
Ha grande attenzione per la materia prima, le procedure e la replicabilità del prodotto. È il garante della qualità e della coerenza dell’offerta.
Billo si occupa di sviluppo del progetto, organizzazione e gestione economica.
Ha una forte attitudine pratica e organizzativa, segue la parte strategica, i numeri, i rapporti con fornitori, consulenti e partner. È il riferimento per struttura, visione e sostenibilità del progetto.
Il progetto Bolognesi on the Road nasce con l’obiettivo di creare un’attività di ristorazione mobile di alta qualità, fortemente radicata nella tradizione gastronomica bolognese, e di valorizzare la cucina locale. L’attività si sviluppa attorno a un food truck attrezzato come mezzo principale di vendita, affiancato da un laboratorio che fungerà da motore operativo e logistico di tutta l’attività. Il laboratorio è il cuore produttivo, organizzativo e strategico dell’azienda. Questo hub permette lo sviluppo di catering, private events, collaborazioni.
L’obiettivo è costruire un ecosistema operativo che unisca territorio, qualità, organizzazione e sostenibilità economica.
LA NOSTRA OFFERTA CULINARIA
Il cuore della nostra proposta risiede nei grandi classici della cucina bolognese.
Food truck
La nostra filosofia si adatta a ogni contesto: per ogni tappa del nostro food truck, studiamo un menu sartoriale che si integri perfettamente con l’anima dell’evento, proponendo pietanze iconiche come tagliatelle, gramigna, tortelloni e tortellini.
Catering & Private Events
Per eventi privati e catering, collaboriamo fianco a fianco con il cliente per cucire un’esperienza su misura. Offriamo la massima flessibilità operativa: dalla presenza scenografica del food truck al servizio di cucina espresso sul posto, supportato dal nostro laboratorio artigianale.
· Primi piatti espressi: pasta fresca tirata a mano secondo tradizione.
· Panini d’autore: un incontro tra classicità e sperimentazione gourmet.
· Specialità regionali: il patrimonio emiliano-romagnolo reinterpretato con estro.
· Filiera corta: solo prodotti artigianali selezionati con cura.
· Eventi su misura: cene private, piccoli catering aziendali e matrimoni intimi.
Questo è stato preso dall’allegato qui sotto.
FOOD TRUCK
BILLO & NICO
CATERING & PRIVATE EVENTS
BOLOGNESI ON THE ROAD